Santos PC dos, Santos MM de O, Chagas A de S, Moreira FI, Schiassi MCEV, Floriano RO, Alonso TC, Pereira PAP. Degradation kinetics and stability of bioactive compounds, antioxidant capacity, and color parameters of sugar-free jaboticaba jellies subjected to different preservation methods. Food Sci. Technol (Campinas) [Internet]. 10º de abril de 2026 [citado 18º de abril de 2026];46. Disponível em: https://www.fstjournal.com.br/revista/article/view/584