1.
GAONA ULAJE G, MARTÍNEZ-DE LA CRUZ I, MARIEZCURRENA BERASAIN MD, RUBÍ ARRIAGA M, NAVA VILLENA A. Effect of physical characteristics of coffee grain (Coffea arabica L.) cultivated in Temascaltepec, state of Mexico, on the roasting process. Food Sci. Technol (Campinas) [Internet]. 15º de abril de 2024 [citado 11º de outubro de 2025];44. Disponível em: https://www.fstjournal.com.br/revista/article/view/246