Andrade, R. O. de, C. M. de Alcântara, I. dos S. Moreira, G. S. de Lima, F. S. dos Santos, T. L. S. Lima, A. R. C. de Lima, J. M. Soares, N. C. Santos, R. B. Filho, A. P. T. Rocha, J. P. Gomes, E. da N. Santos, e N. L. Ribeiro. “Evaluation of the Freezing Kinetics of araçá-Boi Pulp Formulated With Different Maltodextrin Concentrations”. Food Science and Technology, vol. 45, outubro de 2025, doi:10.5327/fst.528.