Whey as an Additive in Maize Silage
DOI:
https://doi.org/10.5327/fst.613Palavras-chave:
agro-industrial by-products, lactic fermentation, ensiling, nutritional qualityResumo
O presente estudo avalia o efeito da adição de diferentes doses de soro de leite sobre a composição bromatológica e mineralógica da silagem de milho. Foram testadas cinco concentrações de soro (0%, 2.5%, 5%, 7.5% e 10%), em DIC - delineamento inteiramente casualizado, com cinco repetições. Após 80 dias de fermentação, determinaram-se umidade, matéria seca, proteína bruta, fibras (FDN e FDA), matéria mineral e concentrações de Ca, P, Mg e Na. Os resultados indicam que a inclusão de soro de leite promove aumento significativo da matéria mineral, refletindo o aporte de minerais do subproduto, especialmente Na e K. Observou-se acúmulo progressivo de sódio com o aumento das doses, caracterizado por um modelo quadrático com dose mínima de 3.16% de soro, enquanto o magnésio apresentou redução linear, possivelmente devido a efeitos de diluição, lixiviação e interações químicas no ambiente fermentativo. Em contrapartida, as variáveis umidade, matéria seca, proteína bruta e frações fibrosas não apresentaram diferenças significativas entre os tratamentos, sugerindo que o soro, nas proporções aplicadas, não altera de forma consistente a estrutura da parede celular ou o teor proteico da silagem. Os resultados demonstram que o soro de leite pode atuar como aditivo mineral, enriquecendo a silagem e potencializando características fermentativas. No entanto, recomenda-se cautela no uso de doses elevadas, devido ao risco de acúmulo excessivo de sódio e desequilíbrio mineral. Conclui-se que o soro de leite é uma alternativa viável para a ensilagem de milho, desde que aplicado em níveis controlados e avaliados quanto ao impacto nutricional na dieta animal.
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